El reconocimiento incluyó para el domingo 2 de agosto, el día de la trabajadora y el trabajador gastronómico.
La cita deviene de la fundación, en 1948, de la Federación Obrera Argentina de la Industria Hotelera; que tiene hoy la continuidad en la Unión de Trabajadores del Turismo, Hoteleros y Gastronómicos de la República Argentina. La formalidad demanda el saludo para las cocineras y cocineros, chefs Ejecutivos/as, Sous Chef y Chefs de Partie, y a quienes acompañan en la producción alimentaria.
Si dar de comer es una tarea humanitaria, cocinar alimentos es un acto de amor, solidaridad y profesionalidad, sin perjuicio de los niveles y medios de la formación. Los que cocinan son valorables seres humanos con un don especial; al elaborar el alimento que brinda placer con sabores logrados con el conocimiento y el sentimiento solidario.
Cocinar es lo humanitario que permite saciar el apetito con menor o mayor profesionalidad y/o componentes. Y cocinar en una olla popular, también es un acto de amor para matar el hambre horroso que sufren los excluidos, víctimas de gobiernos anti populares que arrasan con los Derechos.
Más allá de la pompa de importantes restaurantes o la modestia del boliche de barrio, las fondas de tiempos lejanos; o los comedores populares que llegaron con la pobreza y la deshumanización, de la gestión gubernamental; allí están las cocineras y cocineros.
Artífices solidarios que al cocinar proveen recurso de vida, con la cuota de amor que no se valora adecuadamente o se lo ignora al momento de disfrutar la simple comida.
Término coloquial para la transformación de productos en sabores, aromas y bienestar, que guardamos en la memoria.
Importantes momentos de nuestra vida junto a seres queridos disfrutando lo que alguien cocinara, con el más grande amor para sus invitados; rescatando la cultura que siempre deviene de lo popular, para dotarnos de la identidad.
